「和食」一覧

アスパラとヤングコーンのジュレかけのレシピ。

焼き鯖寿司のレシピ。ふっくら焼きあがった鯖(サバ)と酢飯がよく合います。駅弁のような鯖寿司が自宅でも簡単に作れます。

鱧(はも)とじゅん菜のお吸い物のレシピです。じゅん菜が香りを引き立て、はもの旨味が口の中で広がります。

懐石料理の定番、ごま豆腐のレシピ。ご家庭で仕出しから作り盛り付けを奇麗にするととても作り甲斐のある料理になります。

手まりずしのレシピ。ひと口サイズで、色鮮やかなキュートな見た目は見て楽しめ、食べて美味しい2つの楽しみを演出できます。

鱧(はも)の天ぷらのレシピをプロが伝授。サクサクの衣が鱧の旨味を引き立てます。衣がサクサクにするコツとしては、衣を作る際に薄力粉の粉気が残るくらいを意識して混ぜること。鱧は、170℃でカラっと揚げるのがポイントです。

人気レシピの焼きぶり大根のレシピをプロが伝授。白髪ねぎとタレがぶりと大根の旨味を引き立てます。

いが栗揚げの本格レシピをプロが伝授。そうめんで栗のいがのように見せるのがポイント。衣はカリカリで中はモチモチと色んな食感が楽しめます。

賀茂なすと生麩の田楽。シンプルに賀茂なすの食感を活かしたレシピです。生麩を添えて懐石料理風に盛り付けましょう。

鮭といくらのはらこめしのレシピ紹介。鮭の煮汁で炊いたご飯が旨味をひきたてます。いくらの盛り付け方で、見た目もキレイで視覚的にも楽しめます。