懐石料理一覧

日本のおもてなし料理の代表となる懐石料理。
外国人のお客様がお越しになられた際にテーブルにならべるときっと喜んでいただけるでしょう。

いが栗揚げ

いが栗揚げの本格レシピをプロが伝授。そうめんで栗のいがのように見せるのがポイント。衣はカリカリで中はモチモチと色んな食感が楽しめます。

鱧の茶碗蒸し

はもの茶碗蒸しのレシピです。はもの食感とプリプリの卵が最後まで飽きさせません。普通の茶碗蒸しでは物足りない方にはおススメのレシピです。

鱧の炊き込みごはん

鱧(はも)の炊き込みごはんのレシピ。はもの食感とご飯がとても合っておススメです。はもの食感とご飯がとても合ってとても美味しいです。湯びきにしたはもをかるくバナーで焼き香ばしさを出してから蒸すのがポイント。