空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物は、中華で前菜としてよく出てきます。お酒のおつまみにさっと作れる便利な料理なのでレパートリに入れておいて損はありません。

材料(4人前)

  • 空芯菜

    160g

  • 花ニラ

    40g

  • にんにく

    10g

  • 赤唐辛子

    12切れ

  • サラダ油

    小さじ 2

  • 小さじ 1/4

  • 白こしょう

    少々

  • ごま油

    小1/2

  • (A)

  • 鶏がらスープの素

    小さじ 1

  • 小さじ 2

作り方

下準備
・空芯菜を長さ5cm位に切り、葉と茎に分ける。
・花ニラの根元を除き5cm位に切る
・にんにくの皮と芯を除き包丁の腹で潰す。

フライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける

良い香りがしてきたら空芯菜の茎、花ニラを加えサッと炒める。

空芯菜の葉を加え塩、白こしょうをかけて混ぜ合わせる。

(A)を加えてひと混ぜし、火を止めゴマ油をまわし入れる。

器に盛り付けて出来上がり!

器に盛り付けて出来上がり!

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