材料（4人前）
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（A）
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豚挽き肉
60g
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塩
小さじ1/2
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白こしょう
少々
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砂糖
小さじ1
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（B）
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ニラ
40g
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しょうゆ
6g
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鶏がらスープ
小さじ1/4
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水
小さじ2
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酒
小さじ1
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片栗粉
小さじ1
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餃子の皮
8枚
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ごま油
大さじ1
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酒
小さじ2
作り方
①
ニラを根元を除き幅1～2cmザク切りにする。
②
ボウルに（A）を入れ入れ粘りがでるまでこねる。
（B）を入れよく混ぜ片栗粉を入れさらによく混ぜる。
③
餃子の皮の中心にタネをのせ、周りに1周水をつける。
まわりを1周ひだを取り丸く形をととのえる。
④
フライパンにごま油を熱し、ニラまんじゅうはとじ目を下にして並べ、フタをして弱～中火で3分程加熱する。
⑤
裏返して再び蓋をしてさらに3分程加熱し焼き色をつける。
酒をまわし入れ、再び蓋をして中火で加熱。
⑥
蓋をはずし、やや火を強め水分を飛ばしパリッとさせる。
⑦
器に盛り、タレを添えて出来上がり!
