ポルチーニのおこわ

ポルチーニのおこわ

ポルチーニ茸と豚肉を使ったおこわ。ポルチーニ茸の香りと旨味がモチモチしたお米に合わさりとても美味しいおこわです。

材料(4人前)

  • (A)

  • ポルチーニ茸の戻し汁+水

    80cc

  • 小さじ 1/2

  • 醤油

    小さじ 1/2

  • オイスターソース

    小さじ 1/2

  • 豚肩ロース薄切り肉

    40g

  • ごま油

    小さじ 1/2

  • 笹の葉(洗って水にさらす)

    4枚

  • (下味)

  • 醤油

    小さじ 1/2

  • みりん

    小さじ 1/2

  • 小さじ 1/2

作り方

下準備
・もち米を洗米後、吸水し(60分~)後水気を切る。
ポルチーニ茸は、水気をしぼりみじん切り
・豚肩ロース肉は、1cm角に切り(下味)に漬け込む。

豚肉をごま油を熱したフライパンに入れ焼き色がつくまでしっかりと炒める。

ポルチーニ茸を加え軽く炒める。

もち米と(A)を加えて中火で水分がなくなる(ポテッとする)まで時々混ぜながら2~3分煮る。

蓋をして蒸らす(5分~)

クッキングシートに出して、上記で10分程度蒸らす。

器に入れたら出来上がり。

器に入れたら出来上がり。

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