ブールマニエ

ブールマニエ
バターと薄力粉(小麦粉でも可)を1:1で混ぜ合わせると作れます。
西洋でスープやソースにとろみをつけるために使われます。

ブールマニエを使ったレシピ

ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)

ブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)

フランス料理のフルコースのメインでも登場するブフ・ブルギニョン(牛肉の赤ワイン煮)のレシピ。ワインを買ってたまにも贅沢な夜を食卓に。

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