吸水

吸水
すぐ加熱して炊飯すると、お米の粒の内部まで水分が行きわたる前に粒の表面に糊層ができてしまって、芯が残りやすくなってしまいます。
浸水させておく時間は、1時間くらいが目安になりますが、夏場やぬるま湯(30~40度)であれば30分程度で大丈夫です。
少し時間がかかりますが美味しいご飯を作るために吸水することをおすすめします。
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