みじん切り

「みじん切り」とは細かく切り刻む切り方で、1～2mm角に切るきり方です。
食材を香りを出す目的で使用する場合は、「みじん切り」が多いです。

みじん切りよりも少し大きめの3～4mm角に刻む切り方は粗みじんといいます。
「ミックスベジタブル」くらいの大きさもみじん切りというイメージがある方が多いですが、市販の「ミックスベジタブル」は粗みじんになります。