ナンプラー
タイ料理に欠かせない調味料の一つで、小魚を塩漬け発酵させた魚醤（ぎょうしょう）。
魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、塩辛さと深いコクを加えられるのでエスニック料理ではよく使われます。
魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、塩辛さと深いコクを加えられるのでエスニック料理ではよく使われます。
ナンプラーを使ったレシピ
マサヨ先生こと料理研究家 塚本雅代がおもてなし料理やスイーツの作り方を伝授!レシピは、手軽に作れる料理から本格的に仕込みが必要な料理まで幅広くラインアップ。
