ナンプラー

タイ料理に欠かせない調味料の一つで、小魚を塩漬け発酵させた魚醤（ぎょうしょう）。
魚の持つ旨味成分が凝縮されていて、塩辛さと深いコクを加えられるのでエスニック料理ではよく使われます。

ナンプラーを使ったレシピ

グリーンカレー

タイ料理の人気料理のひとつグリーンカレー。ココナッツミルクとバジルで本格的な味と香りになります。タイ米で食べると雰囲気もでます。

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カオマンガイ

タイ料理、カオマンガイのレシピです。日本では、海南風チキンライスと訳される米料理として覚えておきたい一品です。

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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

タイ風春雨サラダのヤムウンセンのレシピです。タイ料理を振る舞う際にサラダとして使えます。

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トムヤンクン

世界三大スープのひとつとしても有名なタイ料理の定番トムヤンクンのレシピ。ナンプラーと香菜で本格的エスニックの香りを出せます。

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タイの焼きそばとして日本でも人気の高いタイ料理パッタイのレシピ。食べる直前にレモン汁をかけると更においしさがUPします!

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