ホーム 料理用語集 ポルチーニ茸 イタリア産のキノコで、歯ごたえと独特の香りがあり、パスタやリゾットで使う事が多いです。 トリュフ、マツタケと並ぶ世界三大キノコのひとつで、ヨーロッパの国でよく食べられています。 このサイトのレシピでは、写真の乾燥されたものを使っています。 ポルチーニ茸を使ったレシピ ポルチーニのおこわ ポルチーニのおこわのレシピ。ポルチーニ茸と豚肉を使ったおこわ。中華おこわにポルチーニを使えば味に深みがでます。 レシピを見る