ホーム 料理用語集 千切り 「千切り」とは食材を幅1~2mmに細く切る切り方を言います。 「細切り」との違いは、「細切り」は3mm~5mmに細く切る切り方で千切りよりは厚く切ります。 一般的に食べやすい大きさとして、サラダなど生で食べる場合は千切り、炒め物の場合は「細切り」にすることが多いです。 野菜の切り方 ■いちょう切り ■薄切り ■色紙切り ■千切り ■短冊切り ■半月切り ■拍子木切り ■みじん切り ■乱切り ■輪切り