材料（4人前）
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牛もも塊肉
400g
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オリーブオイル
小さじ 1
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(A)
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塩
小さじ 1/2
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黒こしょう
少々
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タイム
小さじ 1/4
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(ホースラディッシュのクリームソース)
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青ねぎ
1本
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(B)
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おろしホースラディッシ
小さじ 2
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生クリーム
40g
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はちみつ
小さじ 1/2
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塩
小さじ 1/4
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黒こしょう
少々
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エキストラバージン
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オリーブオイル
小さじ 1
作り方
①
牛もも塊肉を30分以上室温に出しておく。
30分経過後水気を除き、(A)で下味をつける
②
フライパンにオリーブオイルを温め、牛肉を香しく焼く
(中火で肉の表面全体を8分位で加熱)
③
アルミホイルを敷いた天板にのせオーブンで焼く(200℃で約15分)
④
アルミホイルで包み、冷めないようにタオルで包み温かいところに置き、蒸らして中まで火を通す(15分)。
⑤
蒸らし終わったらビニール袋に入れ、水に入れ冷やす(15分)。
⑥
ホースラディッシュのクリームソースを作る
青ねぎを小口りにする。
ボウルに青ねぎと(B)を入れ混ぜ合わせると完成。
⑦
ローストビーフをひと口サイズの薄さに切って、器に盛り付けてホースラディッシュのクリームソースをかけて出来上がり!
