鯛(タイ)を炒め蒸す本格イタリア料理のアクアパッツァ。魚介の旨味がたっぷりとしみ出したスープを贅沢に楽しめます。ワインによく合う料理です。
材料（4人前）
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(A)
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白ワイン
50cc
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アサリ
1パック
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水
200cc
作り方
①
白身魚に塩、こしょうで下味をつけて両面に薄力粉をまぶす。
②
白身魚をオリーブオイルで熱したフライパンで、両面に焼き色をつけて一度取り出す。
③
フライパンに、にんにく、アンチョビ、唐辛子と白身魚に戻し入れる。
④
(A)を入れ加熱し、あさりの口が開けば器に盛り付ける。
⑤
イタリアンパセリのみじん切りをかざって出来上がり!