鱧(はも)の肝と鱧笛のたまり煮 材料(4人前) 鱧の肝と鱧笛 2尾分 しょうが 10g 熱湯 適量 (A) 醤油 小さじ 4 酒 大さじ 2 砂糖 大さじ 1 みりん 小さじ 4 作り方 ① 肝と鱧笛に熱湯を回しかけ、水気を切る。 ② しょうがの皮をむき千切りにする。 ③ 鍋に水気を切った肝と鱧笛と(A)を入れ煮詰める。 ④ 器に盛り付けて出来上がり! 2020/7/13 2020/11/9 和食, 懐石料理