鱧の炊き込みごはん

はもの炊き込みごはん

材料(4人前)

  • 湯びきにしたはも

    1/4尾

  • 240cc

  • 油あげ

    1/2枚

  • 大葉

  • 昆布

    5g

  • (A)

  • 大さじ1杯

  • みりん

    大さじ1杯

  • うすくち醤油

    小さじ1杯

  • 小さじ1/2杯

作り方

下準備
・お米を洗米後、吸水し(30分~)後水気を切る。
・油あげは、熱湯をまわしかけ油抜きし、みじん切り
・昆布を水250ccにつけ昆布だしをとる。(30分~)

鍋に米、昆布だし(A)を入れ混ぜ表面をならす。

油あげをのせて蓋をして強火で沸騰したら弱火で10分加熱する。

湯びきにしたはもをかるくバナーで焼き色をつける。

湯びきにしたはもをかるくバナーで焼き色をつける。

はもをのせ10分蒸す。

食べる直前に大葉をのせて出来上がり!

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