鱧の湯引き

はもの湯びき

材料(4人前)

  • はも

    骨切りしたもの一尾

  • 片栗粉

    適量

  • 少々

  • (ねり梅)

  • 梅肉

    小さじ1杯

  • みりん

    小さじ1杯

作り方

食べやすい大きさに切ったはもに酒をふってしばらく置き水気をふく。

食べやすい大きさに切ったはもに酒をふってしばらく置き水気をふく。

片栗粉をまぶして酒が入った熱湯で茹でる。

片栗粉をまぶして酒が入った熱湯で茹でる。

茹でたはもを氷水でしめる。

器に盛り付けねり梅をのせて出来上がり。

器に盛り付けねり梅をのせて出来上がり。

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