いが栗揚げ

①

下準備をする
・じゃがいもは皮をむき、芽を除きひと口大に切り水にさらしてから水気を切る。
・そうめんを2～3cmに手で折ってボウルに入れる。
・練り粉は、合わせておく。

③

茹でたじゃがいもを、粉ふきして熱いうちにすりこ木でつぶしバターを加え混ぜる。

⑤

8等分にして丸め練り粉、そうめんの順に衣をつける。