
圧力鍋を使った黒豆レシピです。味をつけ込む準備時間は長いですが、その後は圧力鍋で簡単にふっくら美味しく仕上がります。
おせち料理に欠かせない黒豆。おせち料理の場合は、金粉を乗せるて盛り付けするとおめでたい感じの演出をしてみましょう。
材料(2人分)
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黒豆
30g
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(A)
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水
300cc
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きび砂糖
40g
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醤油
小さじ 1/4
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塩
少々
作り方
①
黒豆はさっと洗って水気を切り、(A)と合わせ、一晩(8~16時間)漬けておく。
②
圧力鍋に調味料ごと入れ付属の蒸しかごをのせ専用の蓋をして加熱する。
安全ロックピンが上がり蒸気が出てきたら火を弱め加熱する(15分)。
③
火を止め、蓋をしたまま冷まして出来上がり。