ウドとタコとアボカドの酢みそ和え

ウドとタコとアボカドの酢みそ和え

材料(4人前)

  • 茹でタコ

    80g

  • アボカド

    1個

  • 小さじ 1

  • ウド

    60g

  • (酢みそ)

  • 白みそ

    40g

  • 砂糖

    大さじ 2

  • 大さじ 2

作り方

茹でタコをすりこ木でたたき熱湯をまわしかけ、足先を1cm~2cm位除き乱切りにする。

アボカドの種を除いて皮をむき乱切りにして酢をかけておく。

ウドは、皮をやや厚めにむき短冊切りにし酢水にさらし酢を加えた熱湯でさっと茹でる。

酢みそを作る
鍋に白みそ、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。均一に混ざったら酢を少量ずつ加え混ぜ合わせる。
中火にかけ手早くまぜながら加熱する。鍋底に筋がつくぐらいのとろみがついたら粗熱を取る。

器にタコ、アボカド、ウドを彩りよく盛り付け酢みそをかけて出来上がり!

器にタコ、アボカド、ウドを彩りよく盛り付け酢みそをかけて出来上がり!

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