サクサクの食感とウドの葉先と菜の花の香りを楽しむ天ぷら。衣がシナシナにならないように、170℃の油でサッと揚げるのがポイント。
材料（4人前）
-
ウドの葉先
8本
-
菜の花の天ぷら
8本
-
薄力粉
適量
-
(A)
-
薄力粉
30g
-
冷水
40cc
-
とき卵
小さじ 1
作り方
①
ウドの葉先と菜の花を洗って切り口を落としておく。
②
衣を作る
(A)で用意して、冷水と卵を合わせ薄力粉をふるい入れ粘りを出さない様にたたくように混ぜ、粉気が残るくらいまで混ぜる。
③
ウドの葉先と菜の花に薄力粉をまずし、衣をつける。
④
170℃の油でカラっと揚げて出来上がり!