焼きぶり大根

焼きぶり大根

人気レシピのぶり大根を焼いて作ります。白髪ねぎとタレがぶりと大根の旨味を引き立てます。

材料(4人前)

  • ぶり

    100g×2切れ

  • サラダ油

    小さじ1杯

  • 大根

    400g

  • 白ねぎ

    40g

  • ※一番だし

    320cc

  • (※)水

    500cc

  • だし昆布

    5g

  • 削りかつお

    10g

  • (A)

  • 醤油

    大さじ2杯

  • 大さじ2杯

  • みりん

    大さじ2杯

  • 砂糖

    大さじ2杯

作り方

下準備
・ブリは、余分な水気を除き8等分に切る。
・大根は皮をむき厚さ2~3cmの半月霧にし面取りをする。
・白髪ねぎを作る
白ネギは長さ5cm位に切り、外側の部分は千切りにして水にさらし水気を切っておく。(芯はつぶす)

圧力鍋に大根、一番だしを入れ蓋をして強火にかける。
蒸気がでたら弱~中火にして10分加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶり、白ねぎの芯を入れて焼く。
加熱した大根の水気を切って加え香ばしい焼き色をつける

焼き色がついたら、白ねぎを取り出して(A)をからめながら煮詰める。

器にブリと大根を盛り付け白髪ねぎを添えて出来上がり!

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする