韓国風の野菜炒めチャプチェ。甘辛さとタンミョンのさっぱり感がよく合います。韓国の唐麺（タンミョン）は、日本でいう春雨。韓国ではおめでたい席や、おもてなしの際に出される料理です。

材料（4人前）

①

下準備
・タンミョンは、8分茹で水気を切り長さ10cmぐらいに切る。
・にんじんは、皮をむき繊維に沿った千切り。
・きくらげは、水で戻し石づきを除き千切り。
・生しいたけは、石づきを除き笠と軸に分けて、ともに千切り。
・ニラは、根元を除き4cmのザク切り。

②

豚バラ薄切り肉は、幅10cmに切り、(A)につけておく(10分～)。

③

卵を割り、ほぐして(b)を入れ、油を熱したフライパンで薄焼き卵を2枚焼き、千切りにして綿糸卵を作る。

④

フライパンにごま油を熱し、②の豚肉を下味ごと入れて火を通す。

⑤

野菜を火通りが悪い順(にんじん、きくらげ、生しいたけ、ニラ、タンミョン)に入れて炒める。

⑥

合わせておいた(c)を加え炒め合わせ、火を止めて綿糸卵を混ぜる。

⑦

器にこんもり盛り付け、白ごまを散らして出来上がり!

チャプチェを器に盛り付けて出来上がり