キーマン(中国)

花のような芳醇な香り「中国茶のブルゴーニュ酒」とも称されており、ダージリン、ウバと共に三大銘茶に数えられています。
収穫期:6月~9月

キーマン(中国)

もともと緑茶として栽培されていましたが、あまり品質が良くないため紅茶にしたところ蘭の花を思わせる香りとスモーキーフレバーはエキゾチックでヨーロッパで非常に有名となりました。

「密に蘭の花の香りを忍ばせた」と形容される独特な香で甘味を持つ柔らかなコク、味で深い真紅色。
生産時期が6月~9月と短く、ごく少量しか採集されないので生産量が少なく高価格です。
特に8月に摘まれるものが最高級品とされており、特級、一級、二級、三級と分類され高い品質のものはエリザベス女王も愛飲している高級茶です。

茶葉の色は、黒いのですが澄んだ明るい水色が特徴的でストレートで飲むのに適しています。

相性の良いお菓子は、個性的な香りを活かすため脂肪分の少ないあっさりとしたお菓子が合うので、柑橘系やチーズ系のスイーツがお茶菓子としておすすめです。
中国茶ですので、中国料理や中華スイーツ、和菓子にもよく合います。

おすすめの飲み方

・ストレート




キーマンに合うスイーツのレシピ

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