ルフナ(スリランカ)

ルフナは、スリランカの南に位置し気温が高いため葉の成長が良く大きいのが特徴です。
コクの強さとモルティーな風味(カラメルや穀物のような香り)ではちみつを焦がしたような香ばしく甘い香りと濃厚で深みのある味わいが特徴です。

キーマン(中国)

発酵度が高いため濃い色の茶葉で質のよいものにはシルバーチップが多く見られます。
茶葉を高温で乾燥させるためスモーキーさと濃厚な重い渋味が特徴です。

低地産らしい土の香りとちょっと焦がしたような強い味がありながら渋みが少ないのが特徴で、クオリティーシーズンがないので安定して手に入れられるので値段も手事です。

おすすめの飲み方

・ストレート



ルフナに合うスイーツのレシピ

カヌレ

カヌレ

フランス菓子で人気のカヌレ。外はカリッと中はモチっと美味しく仕上がります。ミツロウや銅の型がなくても簡単に作れます。

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マカロン

マカロン

日本でも大人気のスイーツ。ガナッシュクリームも作り方を載せていますのでチャレンジしてください。

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練り切り

練り切り

茶道の主菓子などにも供される練り切り。四季折々の植物や風物詩をかたどりますが、今回は寒菊と着せ綿の作り方を伝授します。

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浮島

浮島

浮島は、あんをベースとした蒸し菓子の和菓子です。その見た目から別名「蒸しカステラ」とも呼ばれています。

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