パッタイ

パッタイ

材料(4人前)

  • うどん(乾麺)

    150g

  • 豚薄切り肉

    50g

  • 海老

    4尾

  • ニラ

    1/4把

  • もやし

    1/4袋

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんにく

    1片

  • 1個

  • 干し海老(桜海老)

    大さじ 2

  • ぬるま湯

    大さじ 2

  • 醤油

    少々

  • 砂糖

    少々

    少々

    少々

    レモン汁

    適量

  • (A)

  • ナンプラー

    大さじ 1+1/2

  • オイスターソース

    大さじ 1/3

  • 醤油

    小さじ 1

  • 砂糖

    小さじ 1

作り方

下準備
・干し海老をぬるま湯で戻しみじん切り(戻し汁は取っておく)。
・豚肉は2cm幅に切って醤油、砂糖、酒で下味をつける。
・海老は、殻、背ワタを取り除き洗って水気を除き塩と酒で下味をつける。
・玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
・にんじんは千切りにする。

干し海老の戻し汁全量と(A)を合わる。

うどんを硬めに茹でで水で洗う。

卵を油を熱したフライパンで半熟に炒め一旦、取り出す。

プライパンに油を足し、にんにくを痛め香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、干し海老を入れ、しんなりしたら豚肉、海老を入れて炒める。

火が入ったらうどんを加え、もやしとニラを入れたら③を回し入れ全体になじんだら火を消す。

⑤の卵を入れて盛り付けしたら出来上がり!
お好みでレモン汁をかけると更においしさUP!

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